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臺式菠蘿包的做法和配方

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臺式菠蘿包的做法和配方
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　　烘焙時(shí)間：180度，中層，15分鐘。

一、原料

　　發(fā)酵面團(tuán)1個(gè)，酥油75克，糖37克，雞蛋10克，低筋面粉200克

二、制作步驟

　　1、將面團(tuán)分成60克每個(gè)的小面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)搓圓。

　　3、將酥油、糖、雞蛋、面粉混合攪拌，制成酥皮。

　　4、取約23克酥皮，將面團(tuán)置于酥皮上。

　　5、捏制到酥皮包住面團(tuán)。

　　6、將面團(tuán)靜置發(fā)酵到2.5倍大。

　　7、烤箱預(yù)熱后，放入烤箱烘烤。



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