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蔓越莓餅干

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蔓越莓餅干
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一、配料

  低筋面粉115g,全蛋液1大勺(15ml),黃油75g,糖粉60g,蔓越莓干35g

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,165℃,約20分鐘,至表面微金黃色

三、制作過(guò)程

  1、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻。不需要打發(fā)。

  2、加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻。

  3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大,需要先切碎(不要切太碎)。

  4、倒入低筋面粉,攪拌均勻,成為面團(tuán)。用手把面團(tuán)整形成寬約6cm,高約4cm的長(zhǎng)方體,并放入冰箱冷凍至硬(約需要1個(gè)小時(shí))。

  5、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7cm的面片。

  6、切好的面片排入烤盤,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,上下火,165℃,中層,約20分鐘,至表面微金黃色即可。

四、注意事項(xiàng)

  1、黃油不需要打發(fā),雞蛋用量小,所以不用擔(dān)心雞蛋和黃油乳化不徹底,成功率高。

  2、蔓越莓干可以在超市購(gòu)買到。蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、櫻桃干等。



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