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威尼斯薄餅的做法和配方

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威尼斯薄餅的做法和配方
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  烘焙時(shí)間:200度,中層,17分鐘。

一、原料

  1、面團(tuán)原料

  高筋面粉800克,低筋面粉200克,鹽16克,酵母15克,糖、面包改良劑各10克,水600

  2、裝飾物

  青椒粒,火腿粒,核桃碎,馬蘇里拉芝士碎,沙拉醬

二、制作步驟

  1、按基本揉面方法揉好面,將面團(tuán)靜置發(fā)酵30分鐘。

  2、將發(fā)酵好的面團(tuán)分為70克每個(gè)的小面團(tuán)。

  3、將面團(tuán)排氣后捏成圓形,靜置發(fā)酵30分鐘。

  4、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后,成長方形。

  5、放入鋪了高溫布的烤盤內(nèi)。

  6、用叉子在表面輕輕扎幾個(gè)洞。

  7、撒上青椒粒、火腿粒、核桃碎、馬蘇里芝士碎。

  8、在表面擠上沙拉醬,烤箱預(yù)熱后,放入烤至金黃色。



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