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威尼斯薄餅的做法和配方

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威尼斯薄餅的做法和配方
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　　烘焙時(shí)間：200度，中層，17分鐘。

一、原料

　　1、面團(tuán)原料

　　高筋面粉800克，低筋面粉200克，鹽16克，酵母15克，糖、面包改良劑各10克，水600克

　　2、裝飾物

　　青椒粒，火腿粒，核桃碎，馬蘇里拉芝士碎，沙拉醬

二、制作步驟

　　1、按基本揉面方法揉好面，將面團(tuán)靜置發(fā)酵30分鐘。

　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)分為70克每個(gè)的小面團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)排氣后捏成圓形，靜置發(fā)酵30分鐘。

　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后，成長方形。

　　5、放入鋪了高溫布的烤盤內(nèi)。

　　6、用叉子在表面輕輕扎幾個(gè)洞。

　　7、撒上青椒粒、火腿粒、核桃碎、馬蘇里芝士碎。

　　8、在表面擠上沙拉醬，烤箱預(yù)熱后，放入烤至金黃色。



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