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意式芝士的做法和配方

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意式芝士的做法和配方
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  烘焙時間:180度,中層,55分鐘。

一、原料

  奶油芝士150克,牛奶18克,蛋黃50克,糖粉36克,吉利丁片6克,水20克,郎姆酒9克,淡奶油150克,檸檬汁適量,海綿蛋糕片

二、制作步驟

  1、芝士和牛奶混合,隔水加熱軟化后,攪拌至光滑無顆粒。

  2、加入蛋黃和糖粉攪拌均勻后,加入淡奶油攪拌均勻。

  3、倒入檸檬汁,攪拌均勻至融合后倒入郎姆酒攪拌均勻。

  4、把吉利丁片泡軟后隔水加熱溶化,再倒入芝士糊攪拌均勻。

  5、將蛋糕片放入包好的慕斯圈,倒入芝士糊,抹平表面。

  6、再放入一片蛋糕片,倒入剩下的芝士糊。

  7、抹平表面后放入冰箱冷藏6小時。

  8、冷藏后,脫去模具,準(zhǔn)備表面裝飾。

  9、將蛋糕切成自己喜歡的形狀。

  10、表面加上水果做裝飾。

三、注意事項(xiàng)

  檸檬汁也可以用橙汁代替。



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