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云石芝士蛋糕的做法和配方

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云石芝士蛋糕的做法和配方
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  烘焙時間:180度,中層,50分鐘。

一、原料

  奶油芝士250克,糖粉75克,雞蛋100克,無鹽黃油25克,淡奶油75克,檸檬汁5克,咖啡適量

二、制作步驟

  1、將芝士用電動打蛋器攪拌均勻后加入糖粉。

  2、加入糖粉后繼續(xù)攪拌,直至芝士光滑無顆粒。

  3、將雞蛋分兩次加入,每次都要攪拌均勻。

  4、將黃油一次性加入后攪拌均勻。

  5、將淡奶油、檸檬汁加入后攪拌均勻。

  6、模具底部墊油紙,將攪拌好的芝士糊倒入模具,留少許芝士糊。

  7、在剩下的芝士糊里加入咖啡,攪拌至咖啡溶化。

  8、將咖啡芝士糊倒入,用牙簽輕刮表面,形成花紋。

  9、烤箱預(yù)熱,烤盤倒入少許。

  10、烤至表面上色后,關(guān)閉上火,用下火160度繼續(xù)烘烤。

三、注意事項

  咖啡芝士糊倒入時不要力度太大,避免沉底。



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