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迷你脆底比薩

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迷你脆底比薩
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一、配料

  1、餅底

  自發(fā)粉100g,溫水50g,鹽2g,橄欖油10g

  2、餡料

  沙拉醬、火腿丁、金槍魚(yú)、玉米粒、豌豆粒等適量,家庭自制比薩醬5大勺

  3、表面刷液

  橄欖油適量(刷烤盤(pán)及餅底)

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,200℃,約15分鐘

三、制作過(guò)程

  1、自發(fā)粉倒入大碗,加入鹽、橄欖油,再加入溫水,揉成一個(gè)光滑的圓面團(tuán)。把面團(tuán)放在室溫下醒25~30分鐘。

  2、醒好的面團(tuán)壓出空氣,分成5份。取1份,揉成圓形,放在案板上壓扁。

  3、用搟面杖把壓扁的面團(tuán)搟成直徑10cm的很薄的圓面片。

  4、在烤盤(pán),上涂厚厚一層橄欖油,把圓面片放在烤盤(pán)里,并在圓面片外沿1cm的一圈內(nèi)也刷上厚厚的橄欖油。

  5、在每個(gè)圓面片上涂上一大勺家庭自制比薩醬。

  6、擠上數(shù)條沙拉醬,再依次撒上金槍魚(yú)、火腿丁、玉米粒、豌豆粒,然后在表面上再擠上一層沙拉醬,即可放入預(yù)熱好200℃的烤箱,烤大約15分鐘,直到餅邊緣變成深黃色。

四、注意事項(xiàng)

  1、面片搟得一定要薄。這是做出脆脆的餅底的個(gè)關(guān)鍵。

  2、烤盤(pán)底部和面片上一定要刷上厚厚的一層橄欖油,這是做出脆脆的餅底的另一個(gè)關(guān)鍵。

  3、可以不用沙拉醬,每個(gè)比薩用20g的馬蘇里拉芝士代替沙拉醬,比薩的風(fēng)味更濃郁。

  4、比薩的餡料可以根據(jù)自己的需要變換,做出不同口味的比薩。

  5、自發(fā)粉(Selfrisingflour)是一種事先已經(jīng)按比例添加好膨松劑的面粉,使用的時(shí)候不需要另外添加膨松劑,就可以實(shí)現(xiàn)膨松的效果。



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