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廣式月餅的做法步驟

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廣式月餅的做法步驟
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一、材料

  A、糖漿400克,水10毫升,食用油150毫升

  B、低筋粉500

  C、蓮蓉300克,咸蛋黃300

二、做法

  1、將材料A攪拌均勻。

  2、加入材料B,攪拌均勻。

  3、直至形成面團(tuán)。

  4、用分面刀分成25/個的小面團(tuán)。

  5、將蓮蓉、咸蛋黃包入小面團(tuán)中,搓圓。

  6、放入月餅?zāi)V袎簩?shí),出模。

  7、月餅表面噴水,入爐以上火260℃、下火140℃的溫度烘烤12~15分鐘。

  8、表面刷上蛋水,再入爐以上火 220℃、下火140℃的溫度烘烤7~8分鐘,熟透后出爐。

三、注意事項

  烘烤溫度要高,分2次烘烤。



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