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廣式月餅的做法步驟

HAIWEILIGAILIANGJI

廣式月餅的做法步驟
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一、材料

　　A、糖漿400克，水10毫升，食用油150毫升

　　B、低筋粉500克

　　C、蓮蓉300克，咸蛋黃300克

二、做法

　　1、將材料A攪拌均勻。

　　2、加入材料B，攪拌均勻。

　　3、直至形成面團(tuán)。

　　4、用分面刀分成25克/個的小面團(tuán)。

　　5、將蓮蓉、咸蛋黃包入小面團(tuán)中，搓圓。

　　6、放入月餅?zāi)Ｖ袎簩?shí)，出模。

　　7、月餅表面噴水，入爐以上火260℃、下火140℃的溫度烘烤12~15分鐘。

　　8、表面刷上蛋水，再入爐以上火 220℃、下火140℃的溫度烘烤7~8分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　烘烤溫度要高，分2次烘烤。



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