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胡蘿卜餐包的做法步驟

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胡蘿卜餐包的做法步驟
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一、材料

　　A、高筋粉1000克，糖150克，酵母粉15克，改良劑5克，鹽20克，雞蛋2個

　　B、胡蘿卜絲500克，酥油100克

　　C、沙拉醬適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻。

　　2、加入材料B，攪拌均勻。

　　3、搓成純滑的面團(tuán)。

　　4、取30克/個的面團(tuán)餳發(fā)15分鐘。

　　5、把餳發(fā)好的面團(tuán)取出，用手掌壓平，用搟面棍搟成面皮。

　　6、把面皮由上而下卷入，捏緊，收口，呈橄欖形。

　　7、把造型好的半成品擺入烤盤內(nèi)，放入場發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。

　　8、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷上蛋水，擠上沙拉醬，入爐以上火200℃、下火140℃的溫度烘烤12分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項(xiàng)

　　烘烤時，注意面包表面的著色程度，淡色即可。



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