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禮餅的做法步驟

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禮餅的做法步驟
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一、材料

  1、餅皮部分

  A、中筋粉500克,豬油150

  B、清水200

  2、油心部分

  A、低筋粉500克,豬油260

  B、色素適量

  3、餡料

  蓮蓉適量

二、做法

  1、將餅皮部分A放入攪拌機(jī)中,攪拌均勻。

  2、加入餅皮部分B,攪拌均勻。

  3、直至形成面團(tuán)。

  4、將油心部分A攪拌成面團(tuán)。

  5、加入油心部分B,形成面團(tuán)。

  6、將步驟5得到的面團(tuán)用分面刀分成大小一致的小面團(tuán)。

  7、將步驟3得到的面團(tuán)包入步驟6的面團(tuán)中。

  8、用搟面棍搟薄。

  9、用手將其由外向內(nèi)卷起。

  10、包入蓮蓉餡,放入烤盤(pán),表面印上字,入爐以上火180℃、下火180℃的溫度烘烤20~25分鐘,熟透后出爐。

三、注意事項(xiàng)

  用手工小酥的制作方法,注意皮的溫度。



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