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抹茶紅豆蛋糕的做法步驟

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一、材料

  1、蛋黃部分

  A、水50O毫升,食用油250毫升,鹽10克,低筋粉600克,綠茶粉50克,泡打粉10克,牛奶香粉15

  B、蛋黃500

  2、蛋清部分

  蛋清1100克,糖600克,塔塔粉250克,紅豆粒、奶油各200

二、做法

  1、將蛋黃部分A依次加入容器內(nèi),攪拌均勻。

  2、加入蛋黃部分B,攪拌成面糊。

  3、將蛋清部分材料攪拌至干性起發(fā)。

  4、將蛋黃部分與蛋清部分混合,攪拌成面糊。

  5、將面糊倒入預先撒上紅豆粒的烤盤內(nèi),抹平,入爐以上火180℃、下火140℃的溫度烘烤28分鐘。

  6、取出一塊烤熟的蛋糕,在背面抹上奶油。

  7、將其由外而內(nèi)卷好。

  8、用牙刀切出9cm長的小件即可。

三、注意事項

  面糊進烤盤時,用力要均勻且輕,以免紅豆粒亂掉。



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