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牛油排包的做法步驟

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牛油排包的做法步驟
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一、材料

　　高筋粉1000克，糖180克，雞蛋2個，酵母粉10克，改良劑3克，牛奶香粉40克，奶粉60克，水400毫升，牛油100克，鹽8克

二、做法

　　1、把配方中各材料依次加入攪拌機內(nèi)，攪拌成面團。

　　2、取60克/個的面團餳發(fā)15分鐘。

　　3、把餳發(fā)好的面團取出，用搟面棍搟成面皮。

　　4、把面皮邊緣一端向內(nèi)折，由上而下卷入。

　　5、捏緊，收口，星條狀，兩端收口向中心對折，依次緊挨擺入烤盤內(nèi)，放入餳發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。

　　6、把餳發(fā)好的半成品取出，入爐以上火160℃、下火160℃的溫度烘烤25分鐘，熟透后出爐。

　　7、在烤熟面包的表面刷上蛋水即可。

三、注意事項

　　擺正放好，烘烤成金黃色即可。



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