HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、高筋粉700克,低筋粉300克,糖150克,鹽15克,改良劑3克,酵母粉15克
B、雞蛋2個,水530毫升
C、酥油60克
D、起酥油400克
E、肉松、蔥花各適量
二、做法
1、將材料A依次加入攪拌機內,慢速拌勻。
2、加入材料B,攪拌均勻。
3、加入材料C,慢速拌勻。
4、快速攪拌至面筋擴展為五成筋。
5、用搟面棍搟平面團,中間包入材料D。
6、再用搟面棍搟平,折成3cm×3cm×3cm的形狀。
7、用搟面棍搟成長方形。
8、將搟開的面皮切成長方形條狀。
9、把條狀面皮扭成麻花狀,兩條并排,兩端收口,捏緊,擺入烤盤,放入餳發(fā)箱內餳發(fā)90分鐘。
10、把餳發(fā)好的半成品取出,表面刷蛋水,撒上肉松、蔥花,入爐以上火210℃、下火160℃的溫度烘烤25分鐘即可。
三、注意事項
開酥時要用力均勻,厚度要控制好。
網(wǎng)上購買:
當?shù)刭徺I:
需要查詢當?shù)睾mf力銷售點,請電話聯(lián)系或留言給我們!聯(lián)系電話(點擊撥打):0371-65365555 63577775