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肉松蛋糕卷的做法步驟

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肉松蛋糕卷的做法步驟
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一、材料

  1、蛋黃部分

  水500毫升,食用油250毫升,鹽10克,低筋粉600克,玉米淀粉100克,泡打粉10克,牛奶香粉15克,蛋黃500

  2、蛋清部分

  蛋清1100克,糖600克,塔塔粉25

  3、其他

  奶油、肉松各適量

二、做法

  1、將蛋黃部分材料依次加入容器內(nèi),攪拌成面糊。

  2、將蛋清部分材料依次加入容器內(nèi),攪拌均勻。

  3、直至形成雞尾狀。

  4、將蛋黃部分與蛋清部分混合,攪拌成面糊。

  5、將面糊倒入烤盤內(nèi),抹平,表面撒上肉松,入爐以上火180℃、下火130℃的溫度烘烤20分鐘。

  6、將烤熟的半成品取出, 在背面抹上奶油。

  7、用白紙墊底,將其卷好。

  8、用牙刀將其切成長9cm的小件即可。

三、注意事項

  注意控制好火候,表面顏色不要太深。



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