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肉松蛋糕卷的做法步驟

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肉松蛋糕卷的做法步驟
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一、材料

　　1、蛋黃部分

　　水500毫升，食用油250毫升，鹽10克，低筋粉600克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，牛奶香粉15克，蛋黃500克

　　2、蛋清部分

　　蛋清1100克，糖600克，塔塔粉25克

　　3、其他

　　奶油、肉松各適量

二、做法

　　1、將蛋黃部分材料依次加入容器內(nèi)，攪拌成面糊。

　　2、將蛋清部分材料依次加入容器內(nèi)，攪拌均勻。

　　3、直至形成雞尾狀。

　　4、將蛋黃部分與蛋清部分混合，攪拌成面糊。

　　5、將面糊倒入烤盤內(nèi)，抹平，表面撒上肉松，入爐以上火180℃、下火130℃的溫度烘烤20分鐘。

　　6、將烤熟的半成品取出， 在背面抹上奶油。

　　7、用白紙墊底，將其卷好。

　　8、用牙刀將其切成長9cm的小件即可。

三、注意事項

　　注意控制好火候，表面顏色不要太深。



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