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生日蛋糕胚的做法步驟

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一、材料

  1、蛋黃部分

  A、水500毫升,食用油250毫升,鹽10

  B、低筋粉600克,泡打粉15克,牛奶香粉15

  C、蛋黃500

  2、蛋清部分

  蛋清1100克,糖600克,塔塔粉25

二、做法

  1、將蛋黃部分A依次加入容器內(nèi),攪拌均勻。

  2、加入蛋黃部分B攪拌均勻。

  3、加入蛋黃部分C,攪拌成面糊。

  4、將蛋清部分材料依次加入容器內(nèi),攪拌均勻。

  5、直至形成雞尾狀。

  6、將蛋黃部分與蛋清部分混合,攪拌成面糊。

  7、將面糊倒入預(yù)先準備好的蛋糕胚模具內(nèi),入爐用上火170℃、下火140℃的溫度烘烤25分鐘即可。

三、注意事項

  蛋黃面糊與蛋清面糊混合時,速度要快。



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