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一、材料

　　A、水550毫升，雞蛋2個，蛋牛奶漿20毫升

　　B、高筋粉1000克，酵母粉10克，糖200克，鹽10克，改良劑3克

　　C、酥油100克

　　D、白糖適量

二、做法

　　1、將材料B依次加入攪拌機(jī)，慢速攪拌均勻。

　　2、加入材料A慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速，打至面筋展開。

　　3、加入材料C慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。

　　4、完成后的面團(tuán)表面光滑，可拉出薄膜狀。

　　5、再慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩。

　　6、面團(tuán)攪拌完成后，取60克/個的面團(tuán)滾圓，溫度保持在26~28℃之間，餳發(fā)15分鐘。

　　7、將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，用搟面棍搟薄。

　　8、由外向內(nèi)卷起，捏緊，收口，搓成條狀。

　　9、把面條兩端連接，將接口搓實，呈環(huán)形。

　　10、擺入烤盤，放入餳發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。

　　11、將成品放入燒至油溫160℃的油鍋里炸。

　　12、—面炸至金黃色后翻轉(zhuǎn)，另一面也炸至金黃色。

　　13、將炸熟的面包蘸上白糖即可。

三、注意事項

　　炸面包時，油溫要控制好，溫度不宜太高。