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甜筒的做法步驟

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甜筒的做法步驟
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一、材料

  1、蛋黃部分

  A、水500毫升,食用油250毫升,鹽10

  B、低筋粉600克,泡打粉10

  C、蛋黃500

  2、蛋清部分

  蛋清1100克,糖600克,塔塔粉25

  3、其他

  椰絲、奶油、巧克力、熟瓜子仁各適量

二、作法

  1、將蛋黃部分A放入容器內(nèi),攪拌均勻。

  2、加入蛋黃部分B,攪拌均勻。

  3、加入蛋黃部分C,攪拌均勻。

  4、將蛋清部分材料放入容器內(nèi),攪拌均勻。

  5、直至形成雞尾狀。

  6、將蛋黃部分與蛋清部分混合,攪拌均勻。

  7、用擠袋在烤盤上擠出形狀。

  8、表面撒上椰絲,入爐以上火210℃、下火160℃的溫度烘烤18分鐘,熟透后出爐。

  9、在烤好的半成品背面抹上奶油。

  10、用白紙墊底,將半成品由外向內(nèi)卷起,呈甜筒狀。

  11、在甜筒口抹上巧克力。

  12、在巧克力的表面蘸上熟瓜子仁即可。

三、注意事項(xiàng)

  抹上巧克力后蘸熟瓜子仁時,速度要快。



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