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香妃蛋糕的做法步驟

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香妃蛋糕的做法步驟
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一、材料

　　1、蛋黃部分

　　A、水500毫升，食用油250毫升，鹽10克，低筋粉600克，泡打粉10克，牛奶香粉15克

　　B、蛋黃500克

　　2、蛋清部分

　　蛋清1100克，糖600克，塔塔粉25克

　　3、其他

　　奶油適量

二、做法

　　1、將蛋黃部分A依次加入容器內(nèi)，攪拌均勻。

　　2、加入蛋黃部分B，攪拌均均。

　　3、將蛋清部分依次加入容器內(nèi)，攪拌均勻。

　　4、直至形成雞尾狀。

　　5、將蛋黃部分與蛋清部分混合，攪拌成面糊，放烤盤(pán)內(nèi)，入爐以上火170℃、下火140℃的溫度烘烤20分鐘后出爐。

　　6、將烤熟的半成品抹上奶油，夾好。

　　7、用牙刀將夾好的半成品切成小塊即可。

三、注意事項(xiàng)

　　烘烤時(shí)，要注意火候，顏色不能太重。



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