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一、材料

　　A、高筋粉900克，雜糧粉100克，紅糖150克，鹽20克，奶粉20克，蛋牛奶漿20毫升，雞蛋2個(gè)，水550毫升，酥油100克，酵母粉10克

　　B、瓜子仁300克

　　C、沙拉醬適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻。

　　2、將材料B加入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻。

　　3、攪拌至九成筋。

　　4、轉(zhuǎn)慢速攪拌1分鐘，形成面團(tuán)（面團(tuán)溫度28℃）。

　　5、攪拌好的面團(tuán)餳發(fā)15分鐘。

　　6、取出30克/個(gè)餳發(fā)好的面團(tuán)，用手掌壓扁展開，將頂端邊緣向內(nèi)折，由上而下慢慢卷入，捏緊，收口，呈橄欖形。

　　7、把造型好的半成品擺入烤盤， 放入餳發(fā)箱餳發(fā) 90分鐘。

　　8、把餳發(fā)好的半成品取出， 表面擠上沙拉醬，入爐以上火210℃、下火160℃的溫度烘烤25分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項(xiàng)

　　造型時(shí)，面團(tuán)接口要包緊。