HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、水550毫升，雞蛋2個，蛋牛奶漿20毫升
B、高筋粉1000克，酵母粉10克，鹽10克，糖200克，改良劑3克
C、酥油100克
二、做法
1、將材料A依次加入攪拌機，慢速攪拌均勻。
2、加入材料B慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速，打至面筋展開。
3、加入材料C慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。
4、完成后的面團表面光滑，可拉出薄膜狀。
5、再慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩。
6、面團攪拌完成后，取60克/個的面團滾圓，溫度保持在26~28℃之間，餳發(fā)15分鐘。
7、將餳發(fā)好的面團取出，分成三等份。
8、用掌心搓圓。
9、用竹簽將搓圓的面團串起，擺入烤盤，放入餳發(fā)箱餳發(fā)90分鐘。
10、將成品放入油溫160℃的油鍋里炸，一面炸至金黃色后翻轉(zhuǎn)，另一面也炸至金黃色。
11、將炸熟的面包蘸上白糖即可。
三、注意事項
炸好冷透后再醮糖才不容易化。
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