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一、材料

高筋面粉750克，酵母10克，改良劑3克，砂糖140克，奶粉30克，全蛋液100克，胡蘿卜汁400毫升，鹽8克，奶油85克

二、做法

　　1、把高筋面粉、酵母、改良劑、砂糖和奶粉拌勻。

　　2、加入全蛋液和胡蘿卜汁慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌2分鐘。

　　3、加入奶油和鹽慢速拌勻，再快速攪拌至可拉出薄膜狀。

　　4、松弛25分鐘，溫度30℃，濕度78%。

　　5、把松弛好的面團(tuán)分割成每個(gè)150克的小面團(tuán)。

　　6、把面團(tuán)滾圓，接著松弛20分鐘。

　　7、松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開排氣，卷成形放入模具。

　　8、放入發(fā)酵箱醒發(fā)95分鐘，溫度36℃、濕度85%。

　　9、入烤爐溫度為上火165℃，下火185℃烘烤，取出立刻掃上全蛋液（分量外)。

三、注意事項(xiàng)

　　入爐時(shí)注意在面團(tuán)上噴上少許的水，這樣烤制出來的面包色澤會(huì)更加漂亮，口感也會(huì)更加的松軟可口。