HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉500克，酵母7克，改良劑3克，清水300毫升，砂糖35克，鹽11克，奶油40克，乳酪粉45克，紅椒125克，全蛋液適量
二、做法
1、高筋面粉、酵母、改良劑、砂糖、乳酪粉、清水拌勻。
2、轉(zhuǎn)快速拌2分鐘。
3、加入奶油、鹽拌勻，再加入紅椒慢速拌勻即可。
4、面團(tuán)松弛20分鐘。
5、面團(tuán)分割成每個(gè)70克的小面團(tuán)，滾圓后再松弛20分鐘。
6、松弛好的小面團(tuán)用面杖壓扁排氣。
7、卷成長(zhǎng)條形，放入烤盤中醒發(fā)90分鐘，溫度35℃、濕度75%。
8、掃上全蛋液即可。
9、撒上乳酪粉（分量外)后入爐烘烤，上火185℃、下火165℃。
三、注意事項(xiàng)
由于面團(tuán)過(guò)度起筋會(huì)影響口感，所以加紅椒時(shí)，要從下往上撈起攪拌，注意不要拌太久，拌勻即可。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
