HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良劑3克，砂糖100克，全蛋液100克，鮮奶150毫升，清水400毫升，奶粉25克，鹽23克，白奶油150克
二、做法
1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、砂糖拌勻。
2、加入全蛋液、鮮奶、奶粉、清水快速攪拌2分鐘。
3、加入白奶油、鹽慢速拌勻，轉快速拌至面筋擴展。
4、把面團松弛20分鐘，溫度32℃、濕度72%。
5、把松弛好的面團分割成每個250克的小面團。
6、把小面團滾圓，然后再松弛20分鐘。
7、把松弛好的面團用搟面杖搟扁、搟長。
8、卷成長方形，放入長方形鐵皮模具中。
9、醒發(fā)100分鐘，溫度35℃、濕度75%。
10、蓋上鐵蓋。
11、入爐烘烤，上火180℃、下火180℃，約烤45分鐘。
12、烤好后放涼即可出模。
三、注意事項
出爐后，稍微放涼一下再出模。這樣可使面包的造型更加完整，晾涼后的面包，切片也更加容易，可以很好地保持片狀的完整性。
網(wǎng)上購買：
京東
淘寶
當?shù)刭徺I：
需要查詢當?shù)睾ｍf力銷售點，請電話聯(lián)系或留言給我們！聯(lián)系電話（點擊撥打）：0371-65365555 63577775
泡打粉使用的注意事項 
