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一、材料

　　1、種面

　　高筋面粉1050克，酵母18克，蜂蜜25毫升，全蛋液150克，水550毫升

　　2、主面

　　砂糖290克，清水185毫升，改良劑3克，高筋面粉450克，奶粉55克，鹽15克，奶油150克

　　3、乳酪玉米餡

　　水100毫升，奶油25克，卡思粉40克，玉米粒75克

　　4、其他配料

　　乳酪片適量

二、做法

　　1、水、奶油、卡思粉、玉米粒拌成玉米餡。

　　2、將種面材料拌勻，快速攪拌2分鐘，即可。

　　3、發(fā)酵110分鐘，與砂糖和清水拌勻。

　　4、加入高筋面粉、改良劑和奶粉慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌至七八成筋度。

　　5、加入奶油和鹽慢速拌勻，把面團(tuán)松弛15分鐘，分成每個(gè)75克的小面團(tuán)。

　　6、松弛15分鐘，把松弛好的小面團(tuán)搟開(kāi)排氣，放上乳酪片，卷起呈長(zhǎng)條。

　　7、剪刀在頂端剪開(kāi)一個(gè)小口，醒發(fā)75分鐘。

　　8、掃上全蛋液（分量外），擠上乳酪玉米餡，入爐烘烤，溫度為上火190℃、下火165℃至熟。