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玉米三文治怎么做

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一、材料

  高筋面粉1000克,低筋面粉250克,酵母15克,改良劑5克,砂糖100克,全蛋液100克,鮮奶150毫升,清水400毫升,鹽25克,奶油150克,沙拉醬適量,玉米粒50克,火腿粒50

二、做法

  1、首先將高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、改良劑、砂糖慢速拌勻。

  2、加入全蛋液、鮮奶、清水攪拌勻,打至面出筋。

  3、加入奶油、鹽拌勻,打至面筋擴展。

  4、蓋上保鮮膜,松弛20分鐘。

  5、面團分割成每個250克的小面團。

  6、小面團滾圓,用搟面杖搟開,排氣。

  7、卷成長條形,放入長方形模具中,放入發(fā)酵箱發(fā)酵2小時,溫度35℃、濕度85%。

  8、入烤爐烤約40分鐘,取出切成片,擠上沙拉醬,放上火腿片,再擠上沙拉醬。

  9、放上用玉米粒、火腿粒、沙拉醬拌好的餡,再疊上三文治片,表面用沙拉醬裝飾。

  10、切去邊角,對角切開即可。

三、注意事項

  注意三文治做好后,放在常溫中晾涼,因為三文治吐司要涼透才可切片,否則會影響整體的美觀度。



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