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草莓蛋糕的做法和配方

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草莓蛋糕的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  雞蛋650克,低筋面粉260克,草莓250

  2、調(diào)料

  鹽、植物油、泡打粉、塔塔粉、白糖各適量

二、做法

  1、雞蛋蛋黃、蛋清分開;取60克白糖與蛋黃一起攪打至淡黃色,加入草莓、植物油慢速打勻,再加入泡打粉、低筋面粉、鹽拌勻成蛋黃糊。

  2、蛋清、塔塔粉倒入攪拌缸內(nèi)攪打至七成發(fā)泡,加入140克白糖繼續(xù)攪打至八成發(fā)泡,即成蛋清糊。

  3、將蛋黃糊、蛋清糊拌勻即成草莓蛋糕糊,倒入圓形模具中,置入烤箱中烘烤熟,取出切成塊即可。



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