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濃情巧克力蛋糕的做法和配方

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濃情巧克力蛋糕的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　雞蛋2個，黑巧克力80克，可可粉20克，低筋面粉40克

　　2、調(diào)料

　　白糖、小蘇打粉、鮮奶油、無鹽奶油各適量

二、做法

　　1、無鹽奶油在室溫下軟化；巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液，加入軟化的無鹽奶油、可可粉和鮮奶油，拌勻成巧克力糊；蛋黃加白糖攪拌，加入巧克力糊拌勻。

　　2、蛋白分三次加入白糖打發(fā)，取1/3入巧克力蛋黃糊中拌和，再加入過好篩的低筋面粉、小蘇打粉，用打蛋器攪拌均勻。

　　3、將剩余的蛋白加入，輕輕攪拌成面糊。

　　4、烤模底部鋪上油紙，四周涂油，撒可可粉，將攪好的面糊裝入模具中，烤盤放入一杯水，入烤箱以上下火170℃隔水蒸烤約45分鐘。

　　5、待蛋糕涼透后，簡單糖粉裝飾即可。



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