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濃情巧克力蛋糕的做法和配方

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濃情巧克力蛋糕的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  雞蛋2個,黑巧克力80克,可可粉20克,低筋面粉40

  2、調(diào)料

  白糖、小蘇打粉、鮮奶油、無鹽奶油各適量

二、做法

  1、無鹽奶油在室溫下軟化;巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液,加入軟化的無鹽奶油、可可粉和鮮奶油,拌勻成巧克力糊;蛋黃加白糖攪拌,加入巧克力糊拌勻。

  2、蛋白分三次加入白糖打發(fā),取1/3入巧克力蛋黃糊中拌和,再加入過好篩的低筋面粉、小蘇打粉,用打蛋器攪拌均勻。

  3、將剩余的蛋白加入,輕輕攪拌成面糊。

  4、烤模底部鋪上油紙,四周涂油,撒可可粉,將攪好的面糊裝入模具中,烤盤放入一杯水,入烤箱以上下火170℃隔水蒸烤約45分鐘。

  5、待蛋糕涼透后,簡單糖粉裝飾即可。



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