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杏仁酥條

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杏仁酥條
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一、配料

  千層酥皮面團(tuán)1份,白砂糖適量,杏仁碎適量,全蛋液適量(刷表面)

二、烤焙

  烤箱中層,上下火,200℃,15~20分鐘,烤至金黃色

三、制作過程

  1、按照千層酥皮面團(tuán)的制作方法做好千層酥皮,把千層酥皮面團(tuán)切成寬約12cm的長方形。

  2、在千層酥皮上刷一層全蛋液。

  3、刷好全蛋液后,在表面撒上一層白砂糖。

  4、接著撒上杏仁碎(將帶皮大杏仁直接切碎即可得到杏仁碎)。

  5、用搟面杖按壓面皮表面,把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。

  6、將面皮翻面,另一面用同樣的方法,刷蛋液,撒白砂糖和杏仁碎并按壓。

  7、兩面都沾上白砂糖和杏仁碎的千層酥皮,用刀切成1.5cm×12cm的長條。

  8、捏起一根長條的兩端,將其擰成螺旋狀。

  9、把擰好的長條排入烤盤,并將兩端在烤盤上壓緊,防止烤的時候螺旋打開。靜置松弛15分鐘后,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,200℃,烤15~20分鐘??镜剿制哟问嬲归_,表面呈金黃色即可。

四、注意事項

  1、這款杏仁酥條,對分量的要求很隨意,如果你的千層酥皮制作完其他的點心后有剩余,就可以用來制作它。

  2、糖和杏仁碎的用量可以根據(jù)自己的喜好增減。

  3、這款用千層酥皮制作的小點心,如果放置到第二天口感不酥了,可以放進(jìn)烤箱,用170℃烤3~5分鐘,就會重新變得酥脆了。



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