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巧克力水果蛋糕的做法和配方

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巧克力水果蛋糕的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　低筋面粉80克，可可粉20克，雞蛋4個(蛋清、蛋黃分開)

　　2、調(diào)料

　　細砂糖、植物油、小蘇打、塔塔粉、鹽、淡奶油、朗姆酒、水果罐頭各適量

二、做法

　　1、取部分砂糖加水加熱至溶化后放入色拉油拌勻，加入可可粉和小蘇打拌勻，加入低筋面粉、塔塔粉、鹽、打發(fā)的蛋黃拌勻成蛋黃糊。

　　2、將蛋清打發(fā)至濕性發(fā)泡，分次加入蛋黃糊中攪勻；淋少許朗姆酒，攪勻，倒入烤盤中。

　　3、烤箱預(yù)熱，入中層，以180℃烤25分鐘左右。

　　4、將淡奶油加細砂糖打發(fā)，跟水果一起裝飾即可。



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