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肉松蛋糕的做法和配方

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肉松蛋糕的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  低筋面粉150克,雞蛋4個,肉松100克,牛奶60毫升

  2、調(diào)料

  白糖、調(diào)和油、泡打粉、香草粉、塔塔粉、鹽、沙拉醬各適量

二、做法

  1、將蛋清、蛋黃分離;蛋黃攪散,加入白糖、牛奶、調(diào)和油拌勻至溶化。

  2、篩入低筋面粉、香草粉、泡打粉,攪拌均勻即為面糊。

  3、蛋清里加入塔塔粉、鹽,用打蛋器打發(fā)至起大泡,分次加入白糖,續(xù)打至蛋清至干性發(fā)泡。

  4、取1/3打發(fā)的蛋清放面糊里拌勻,再將剩下的蛋白倒進面糊中混合攪拌均勻。

  5、在烤盤中墊上油紙,將面糊倒入抹平,鋪上肉松,入烤箱用上下火170℃25分鐘,取出抹上沙拉醬,將蛋糕卷成卷固定幾分鐘,切片食用即可。



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