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香橙海綿小蛋糕的做法和配方

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香橙海綿小蛋糕的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　雞蛋4個(gè)，低筋面粉150克，橙子1個(gè)，白芝麻適量

　　2、調(diào)料

　　白糖30克，鹽、橙皮、玉米油各適量

二、做法

　　1、橙皮洗凈，擦成蓉；橙子洗凈，去皮、子，榨汁。

　　2、低筋面粉過(guò)篩，加鹽、白糖，邊加邊攪動(dòng)。

　　3、將雞蛋隔水邊加熱邊攪動(dòng)，待加熱至40℃左右時(shí)離火，用打蛋器將其打發(fā)，加入攪好的低筋面粉拌勻成面糊。

　　4、取1/3面糊放入盛有玉米油的容器中拌勻，倒入其余的面糊拌勻，加入橙皮蓉、橙汁拌勻。

　　5、裝模具中，撒上白芝麻入烤箱烤15分鐘即可。



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