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熱狗小面包的做法和配方

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一、配料

　　1、材料

　　發(fā)好的大面包坯料500克，面粉1000克，雞蛋400克，香腸10根

　　2、調(diào)料

　　白糖250克，黃油150克，香草粉、植物油各適量

二、做法

　　1、用水將大面包坯料泡開，加白糖、黃油、250克雞蛋、香草粉、面粉和勻揉透，蓋上濕布，靜置發(fā)酵，視面團發(fā)起、表面有塌陷現(xiàn)象時，輕揉幾下以補充新鮮空氣，再次發(fā)起即成小面包坯料。

　　2、將坯料切成小劑子，揉勻后卷入香腸制成橢圓形熱狗小面包生坯，接口向下擺入刷過油的烤盤內(nèi)，入餳箱發(fā)透，取出刷上蛋液，放入200℃烤箱內(nèi)烤約10分鐘即可。



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