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燕麥葡萄甜餅

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燕麥葡萄甜餅
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一、配料

  低筋面粉100g,燕麥片35g,葡萄干45g,泡打粉1/4小勺(1.25ml),小蘇打粉1/4小勺(1.25ml),肉桂粉1/8小勺(0.625ml),雞蛋30g,色拉油/無(wú)味植物油65g,細(xì)砂糖70g,紅糖30g

二、烤焙

  烤箱中上層,上下火,170℃,約18分鐘

三、制作過程

  1、大碗里倒入植物油、打入雞蛋。

  2、倒入紅糖和細(xì)砂糖。

  3、充分?jǐn)嚢杈鶆?,但不要打起泡?

  4、在另一個(gè)碗里,把面粉、燕麥片、葡萄干、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合均勻。

  5、把第4步的粉類混合物倒入第3步的液體混合物中,并用橡皮刮刀小心地?cái)嚢杈鶆颍蔀闈駶?rùn)的面糊。

  6、手上沾點(diǎn)干粉,捏起一塊面糊,搓成圓球形。

  7、把面糊壓扁,并排入烤盤,放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。

四、注意事項(xiàng)

  1、餅干的面糊較為濕潤(rùn),整形時(shí),手上需要沾點(diǎn)干粉防粘。

  2、如果沒有小蘇打粉,可以換成等量泡打粉,但這樣餅干的表面不容易出現(xiàn)裂紋。

  3、剛烤好的餅干內(nèi)部稍微有點(diǎn)發(fā)軟,但冷卻后就會(huì)很酥脆了。如果冷卻后還是比較軟,則表示烤焙時(shí)間不夠,需要多烤一會(huì)兒。



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