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蔬菜黃油面包的做法和配方

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蔬菜黃油面包的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  高筋面粉500克,中筋面粉300克,胡蘿卜、西芹、咸肉、蔥各適量

  2、調料

  鹽、胡椒粉、黃油、全麥粉、鹽、面粉改良劑、活性干酵母、麥芽漿、發(fā)酵面團各適量

二、做法

  1、胡蘿卜、蔥、西芹和咸肉分別洗凈,切絲,與黃油、鹽和胡椒粉混合調勻,制成調味蔬菜黃油醬。

  2、將面粉和所有調料倒入調粉機中,制成面團,在室溫下發(fā)酵30分鐘。

  3、將發(fā)酵面團分割成501個的劑子,搓圓,并在室溫下靜置20分鐘,重新搓圓擺放在烤盤內,放入發(fā)酵箱中,在溫度33℃的條件下發(fā)酵50分鐘。在每個面包頂部加上適量的蔬菜黃油醬,放入烤箱中烘烤25分鐘即可。



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