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桃仁干酪面包的做法和配方

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桃仁干酪面包的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　強(qiáng)力粉500克，核桃仁150克，雞蛋60克

　　2、調(diào)料

　　白糖、黃油、鹽、發(fā)酵粉、麥芽漿各適量

二、做法

　　1、核桃仁在烤箱中烤熟。

　　2、將除黃油和核桃仁外的其他材料、調(diào)料投入調(diào)粉機(jī)內(nèi)，低速攪拌4分鐘，再中低速攪拌3分鐘；加入黃油后攪拌4分鐘，加入核桃仁混勻制成面團(tuán)。

　　3、面團(tuán)在室溫下發(fā)酵6O分鐘，加少許面粉輕輕揉勻，再繼續(xù)發(fā)酵30分鐘后進(jìn)行分割，每塊50克，搓圓后靜置30分鐘。

　　4、將面團(tuán)壓成圓面片擺入烤盤，在溫度28℃條件下，發(fā)酵70分鐘，然后將面包坯放入烤盤，在235°C的烤箱中烘烤18分鐘即可。



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