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土豆面包的做法和配方

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土豆面包的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  強(qiáng)力粉500克,土豆225克,橄欖油適量

  2、調(diào)料

  發(fā)酵粉、白糖、鹽各適量

二、做法

  1、土豆洗凈,煮熟后去皮,再切1厘米見(jiàn)方的小塊。

  2、強(qiáng)力粉與發(fā)酵粉、白糖、鹽混合攪勻并且過(guò)篩,加入土豆塊混合,然后加入水輕輕揉成面團(tuán)。

  3、面團(tuán)在溫度30℃條件下發(fā)酵40分鐘,分割成塊。

  4、將面塊揉成土豆形狀后,放入烤盤(pán)中,放在溫度33℃環(huán)境下發(fā)酵40分鐘,表面撒上強(qiáng)力粉,使用帶針的面棒在兩處開(kāi)小孔,再刷上橄欖油,放入220℃的烤箱中烘烤25分鐘即可。



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