HAIWEILIGAILIANGJI
時間：12小時 口味：軟糯清香
一、材料
1、原料
高筋粉1500克，低筋面粉150克，木糖醇350克，黃油300克，蛋黃3個，雞蛋3個
2、調(diào)料
酵母50克，精鹽、s-500面包改良劑各1大匙，牛奶500克，蘭姆酒25克，豆蔻粉、泡打粉各2小匙，檸檬皮2小塊，葡萄干250克，雜果皮75克
二、做法
1、將檸檬皮、葡萄干和雜果皮用蘭姆酒浸泡10小時備用。
2、粉料、雞蛋、牛奶、黃油和果皮等放攪拌機內(nèi)，攪成團。
3、取出面團，用手輕揉，使果仁融入面團中。
4、再將面團分成每35克一個的小面團，并揉搓均勻。
5、把小面團反復揉搓成大小適中的圓形生坯。
6、生坯放入醒發(fā)箱，待醒發(fā)后，表面刷上蛋液。
7、擠上十字形面糊線，放烤箱，烤至面包上色均勻后即成。
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泡打粉使用的注意事項 
