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　　時間：60分鐘 口味：酥脆鮮香

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，火腿末、雞蛋清各200克，雞蛋黃15克，雞蛋液75克，果醬1瓶

　　2、調(diào)料

　　白糖2大匙，黃油500克

二、做法

　　1、將面粉150克加入軟化的黃油揉勻，再放入冰箱冷凍。

　　2、剩下的面粉倒在案板上，在中間挖窩，加入雞蛋液、白糖、清水調(diào)和成面團(tuán)，揉勻備用。

　　3、將和好的面團(tuán)包入油面團(tuán)，搟成長片，折三折后再搟成長片，如此反復(fù)三次，搟成大薄片，然后用模具扣出圓片數(shù)張。

　　4、將一張圓片，抹上少許的果醬，再將另一張圓片用小號模具扣除圓心，放在上面，壓緊壓實。

　　5、然后將雞蛋清抽打至起泡，擠入中心凹處，再撒上火腿末。

　　6、用小刷子在外圈刷上少許的蛋黃液，制成火腿酥生坯待用。

　　7、取烤盤一個，先在內(nèi)側(cè)涂抹上少許的黃油，再整齊地碼放上火腿酥生坯，把烤盤放入烤箱中，以200℃烤約12分鐘至熟香，取出即可裝盤。