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火腿酥的做法

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火腿酥的做法
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  時間:60分鐘 口味:酥脆鮮香

一、材料

  1、原料

  面粉500克,火腿末、雞蛋清各200克,雞蛋黃15克,雞蛋液75克,果醬1

  2、調(diào)料

  白糖2大匙,黃油500

二、做法

  1、將面粉150克加入軟化的黃油揉勻,再放入冰箱冷凍。

  2、剩下的面粉倒在案板上,在中間挖窩,加入雞蛋液、白糖、清水調(diào)和成面團(tuán),揉勻備用。

  3、將和好的面團(tuán)包入油面團(tuán),搟成長片,折三折后再搟成長片,如此反復(fù)三次,搟成大薄片,然后用模具扣出圓片數(shù)張。

  4、將一張圓片,抹上少許的果醬,再將另一張圓片用小號模具扣除圓心,放在上面,壓緊壓實。

  5、然后將雞蛋清抽打至起泡,擠入中心凹處,再撒上火腿末。

  6、用小刷子在外圈刷上少許的蛋黃液,制成火腿酥生坯待用。

  7、取烤盤一個,先在內(nèi)側(cè)涂抹上少許的黃油,再整齊地碼放上火腿酥生坯,把烤盤放入烤箱中,以200℃烤約12分鐘至熟香,取出即可裝盤。



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