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忌廉麥包的做法

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忌廉麥包的做法
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　　時(shí)間：60分鐘 口味：甜潤清香

一、材料

　　1、原料

　　雞蛋250克，小麥粉200克，蕎麥粉100克

　　2、調(diào)料

　　精鹽、香蘭素各1小匙，白砂糖250克，蛋糕油、調(diào)和油各3大匙

二、做法

　　1、雞蛋磕入打蛋器中，先加入白砂糖調(diào)勻，用中速攪打至白砂糖溶化，再放入蛋糕油快速攪拌3分鐘。

　　2、然后慢慢倒入約200克溫水，繼續(xù)攪拌均勻成雞蛋濃糊。

　　3、將蕎麥粉放入雞蛋濃糊內(nèi)，用中速攪拌約2分鐘至濃稠。

　　4、再加入香蘭素和精鹽，快速攪打約5分鐘，然后慢慢倒入小麥粉，一邊倒入小麥粉，一邊繼續(xù)攪勻成濃糊狀。

　　5、取烤模1個(gè)，先用刷子刷上一層調(diào)和油，用小勺將濃糊注入模具內(nèi)（注入量為模具的2/3），立即放入烤箱內(nèi)。

　　6、用200°C烘烤10分鐘至表面呈棕黃色，取出再刷上少許調(diào)和油即可。



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