HAIWEILIGAILIANGJI
時間：4小時 口味：鮮滑清香
一、材料
1、原料
高筋面粉500克，雞蛋100克，湯種75克，瓜子仁50克
2、調料
酵母2小匙，白砂糖、調和油各2大匙
二、做法
1、將面粉過篩，放入容器內，先加入砂糖、酵母調拌均勻。
2、再磕入雞蛋，加入適量清水和湯種攪勻成面團，靜置發(fā)酵1小時。
3、將發(fā)酵好的面團放在案板上，反復揉搓均勻，做成小面劑，再搓成兩頭尖、中間粗的小長條。
4、把生坯擺在刷有少許調和油的烤盤內，再放入醒發(fā)室內醒發(fā)約2小時（醒室溫度40℃，相對濕度85%以上)。
5、將醒發(fā)好的面包取出，表面刷上一層雞蛋液，再均勻地撒上一層瓜子仁，然后放入預熱好的烤箱內。
6、用慢火烘烤約20分鐘至面包表面成金紅色，底面黃褐色，取出面包，改刀切成片，上桌即可。
泡打粉使用的注意事項 
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