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藍(lán)莓面包的做法

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藍(lán)莓面包的做法
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  時(shí)間:90分鐘 口味:軟香鮮濃

一、材料

  1、原料

  高筋面粉150克,雞蛋125克,藍(lán)莓醬100克,低筋面粉15克,面包改良劑、酵母各少許

  2、調(diào)料

  白砂糖、奶油各2大匙,奶粉、調(diào)和油各1大匙,精鹽少許

二、做法

  1、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、面包改良劑、酵母、白砂糖、精鹽、奶油放容器中。

  2、加入雞蛋和清水,揉搓均勻成光滑的面團(tuán),置溫暖處發(fā)酵30分鐘。

  3、發(fā)酵面團(tuán)放在案板上,用手掌按壓去除氣泡,再揉搓均勻,制成50克的面劑。

  4、把面劑用搟面杖搟成面皮,中間包入藍(lán)莓醬,再揉搓成長(zhǎng)圓形成藍(lán)莓包生坯,進(jìn)行第2次發(fā)酵(30分鐘)。

  5、將發(fā)酵后的藍(lán)莓包生坯放在刷有調(diào)和油的烤盤上,再放入預(yù)熱至190℃的烤箱內(nèi),烘烤20分鐘,取出后在表面裱上藍(lán)莓醬點(diǎn)綴即成。



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