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螺旋餐包的做法

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螺旋餐包的做法
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　　時(shí)間：75分鐘 口味：甜潤清香

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉150克，雞蛋75克，奶油50克，面包改良劑、酵母各1克

　　2、調(diào)料

　　果醬、糖粉、調(diào)和油各2大匙，奶粉20克，精鹽適量

二、做法

　　1、高筋面粉過篩，放在容器內(nèi)，加入酵母、面包改良劑和適量清水調(diào)勻。

　　2、再加入糖粉、雞蛋、奶粉、精鹽調(diào)拌均勻，揉搓成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵30分鐘。

　　3、將發(fā)酵的面團(tuán)放在案板上，攤開并折疊幾次，再揉搓成面團(tuán)，然后分成40克重的面劑。

　　4、將調(diào)和油涂抹在案板上，放上面劑揉搓成長條狀，再制成螺旋形狀，置溫暖處進(jìn)行第2次發(fā)酵成餐包生坯。

　　5、取烤盤刷上少許調(diào)和油，把制好的餐包生坯表面裱上奶油，再擠上果醬，擺在烤盤上。

　　6、放入烤箱內(nèi)，用180℃烘烤15分鐘，取出即成。



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