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奶香甜面包的做法

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奶香甜面包的做法
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  時(shí)間:120分鐘 口味:奶香潤(rùn)甜

一、材料

  1、原料

  高筋面粉300克,牛奶125克,雞蛋、奶油各75

  2、調(diào)料

  白砂糖、黃油各2大匙,奶粉1大匙,酵母、精鹽各1小匙

二、做法

  1、將高筋面粉過(guò)細(xì)篩,放入小盆內(nèi),先加入白砂糖調(diào)拌均勻,再加入精鹽、奶粉和酵母攪拌均勻。

  2、加入雞蛋、牛奶、酵母攪拌均勻,放入黃油揉搓均勻成面團(tuán)。

  3、面團(tuán)放在案板上,抓住面團(tuán)的一端摔打,折疊后繼續(xù)摔打,直至面團(tuán)光滑富有彈性,放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。

  4、將膨大的面團(tuán)取出,揉入少許的面粉以釋放氣體,再分成大小均勻的面塊,然后滾成圓形。

  5、把圓形生坯放入預(yù)熱烤箱的二層繼續(xù)發(fā)酵(注意溫度不要超過(guò)40℃,同時(shí)烤箱里放一小碗清水)

  6、待面團(tuán)再次發(fā)酵至2倍大時(shí),用上下火各180℃烘烤30分鐘。

  7、取出烘烤好的甜面包,趁熱在面包表面刷上奶油即可。



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