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奶油條面包的做法

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奶油條面包的做法
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  時(shí)間:75分鐘 口味:香酥爽滑

一、材料

  1、原料

  油皮250克,高筋面粉150克,雞蛋100克,鮮奶油50克,酵母1.5克,面包改良劑1

  2、調(diào)料

  精鹽、調(diào)和油各少許,奶粉15克,白砂糖2大匙

二、做法

  1、將雞蛋磕入不銹鋼容器中,加入高筋面粉、奶粉、面包改良劑調(diào)拌均勻。

  2、再加入適量的清水,放入酵母、白砂糖、精鹽攪拌均勻成面團(tuán)。

  3、把面團(tuán)取出,放在案板上揉成光滑面團(tuán),蓋上濕布,發(fā)酵備用。

  4、將油皮分成50克重的面劑,放在案板上,用搟面杖搟成薄片,把發(fā)酵好的面團(tuán)也制作成小面劑,放在油皮上,然后在表面剞上花刀。

  5、再從中間切開一個口子成奶油條面包生坯,放入醒發(fā)箱內(nèi)進(jìn)行醒發(fā)待用。

  6、取烤盤1個,先刷上少許調(diào)和油,碼放上面包生坯,再把烤盤放入預(yù)熱的烤箱中,用中溫烘烤約15分鐘至熟,取出后在中間裱上鮮奶油即成。



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