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釀餡小面包的做法

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釀餡小面包的做法
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  時間:4小時 口味:鮮咸清香

一、材料

  1、原料

  面粉400克,綠互粉100克,雞蛋1個,鮮酵母少許

  2、調(diào)料

  白砂糖200克,熟豬油、調(diào)和油各2大匙

二、做法

  1、將面粉放入干凈容器內(nèi),加入鮮酵母、白砂糖100克和雞蛋液調(diào)拌均勻。

  2、再慢慢倒入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆虺擅鎴F,蓋上濕布發(fā)酵2小時。

  3、把發(fā)酵的面團取出,放在案板上,用手掌攤開后反復(fù)揉搓均勻,蓋上保鮮膜后進行第二次發(fā)酵。

  4、鍋中加入熟豬油燒至六成熱,添入少許清水燒沸,加入綠豆粉、白砂糖(100)攪拌均勻,出鍋盛入容器內(nèi)晾涼成餡料。

  5、將發(fā)酵好的面團去掉保鮮膜,放在案板上,反復(fù)搓揉均勻,揪成25克的小面劑,再搟成圓形面皮。

  6、把每個面皮內(nèi)放入少許調(diào)制好的餡料,包裹好揉搓成面包形狀,收口朝下放在烤盤內(nèi),靜置30分鐘。

  7、將烤箱預(yù)熱至200℃,放入面包生坯烘烤約6分鐘至熟,取出,在表面刷上少許調(diào)和油即成。



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