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牛角包的做法

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牛角包的做法
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　　時間：75分鐘 口味：香軟鮮嫩

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉200克，豆沙餡150克，雞蛋2個，酵母、改良劑各10克

　　2、調(diào)料

　　白糖3小匙，牛油2小匙，調(diào)和油少許

二、做法

　　1、將高筋面粉放入小盆內(nèi)，加入白糖、雞蛋1個、酵母、改良劑和適量的清水，和成面團。

　　2、再加入牛油揉勻至光滑，醒發(fā)15分鐘；剩余雞蛋攪打成蛋液備用。

　　3、將醒好的面團放案板上揉搓均勻，先搟成大薄片，切成等腰三角形。

　　4、在底邊切一刀，放上豆沙餡，卷成小圈，然后把尖部用水沾上，捏住兩角變彎成牛角形生坯。

　　5、取烤盤一個，在表面刷上一層調(diào)和油，再把牛角包生坯擺放在上面，先醒發(fā)10分鐘左右待用。

　　6、將烤箱溫度調(diào)至165℃~180℃，把牛角包表面刷上雞蛋液，再放入烤箱中烘烤約10分鐘，取出裝盤即可。



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