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蘋果面包的做法

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蘋果面包的做法
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  時間:120分鐘 口味:松軟甜香

一、材料

  1、原料

  高筋面粉200克,雞蛋125克,低筋面粉50克,面包改良劑、酵母各2

  2、調(diào)料

  蘋果醬、黃油各3大匙,糖粉、鮮奶油各2大匙,椰蓉醬2小匙,精鹽、調(diào)和油各少許

二、做法

  1、將高筋面粉、低筋面粉分別過細(xì)籮,放入攪拌器內(nèi),先加入面包改良劑、酵母、糖粉和精鹽攪拌均勻。

  2、再倒入鮮奶油,加入雞蛋液和少許清水,用中速攪打5分鐘,再加入黃油,繼續(xù)攪打均勻成面團(tuán)。

  3、把面團(tuán)揉搓至光滑,蓋上保鮮膜,置溫暖處發(fā)酵30分鐘。

  4、將發(fā)酵的面團(tuán)放在案板上攤開,壓出發(fā)酵的氣泡,再揉搓均勻成長條狀。

  5、長條狀面團(tuán)切成每個50克大小的面劑,在案板上揉搓均勻,放在刷有少許調(diào)和油的烤盤上,進(jìn)行第2次發(fā)酵成面包生坯。

  6、將烤箱預(yù)熱至190℃,放入面包生坯烘烤約15分鐘,取出后在面包表面涂抹上少許奶油和蘋果醬。

  7、再加上椰蓉醬加以點(diǎn)綴,復(fù)入烤箱內(nèi)烘烤5分鐘即成。



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