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全麥吐司的做法

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全麥吐司的做法
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　　時(shí)間：75分鐘 口味：軟嫩清香

一、材料

　　1、原料

　　全麥粉、高筋面粉各3000克，酵母160克，s-50o面包改良劑85克

　　2、調(diào)料

　　精鹽3大匙，黃油250克

二、做法

　　1、粉料放入攪拌機(jī)，加入清水、精鹽、黃油后攪勻成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)揉搓均勻，分成每150克一個(gè)的小面團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)搓成圓球形狀，放在工作臺(tái)上，醒發(fā)60分鐘。

　　4、再把醒發(fā)后的面團(tuán)輕輕按壓，擠出面團(tuán)中的氣泡。

　　5、用壓面機(jī)把面團(tuán)壓成30厘米的大面片。

　　6、把壓好的大面片從—側(cè)卷起成長(zhǎng)條形。

　　7、把長(zhǎng)條形面團(tuán)裝入吐司模具內(nèi)（注意不宜過(guò)滿)。

　　8、把吐司模具放入醒發(fā)箱中，直至面團(tuán)醒發(fā)。

　　9、把模具放烤箱烤至上色（烘烤中途要側(cè)翻—次模具)即成。



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