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肉丁餐包的做法

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肉丁餐包的做法
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　　時間：60分鐘 口味：鮮嫩清香

一、時間

　　1、原料

　　高筋面粉、前槽豬肉各200克，雞蛋2個，酵母、改良劑各10克

　　2、調(diào)料

　　精鹽、雞粉各1/o小匙，白糖、調(diào)和油各1大匙，牛油適量

二、做法

　　1、前槽豬肉用清水洗凈，瀝凈水分，改刀切成小粒，放在大碗內(nèi)。

　　2、加入精鹽、雞粉、調(diào)和油拌勻，再加入1個雞蛋液調(diào)拌均勻成餡料備用。

　　3、高筋面粉過細(xì)籮，放在容器內(nèi)，加入白糖、1個雞蛋液、酵母、改良劑和適量清水，和成面團(tuán)，再加入牛油并反復(fù)揉至均勻光滑，醒發(fā)約15分鐘。

　　4、把面團(tuán)先切成長條，下成約50克重的面劑子，包入調(diào)制好的餡料，做成餐包生坯。

　　5、將烤箱溫度調(diào)至170℃~190℃，餐包生坯擺入烤盤內(nèi)，再醒5分鐘左右。

　　6、然后把餐包生坯放入烤箱中，烘烤15分鐘左右至表面呈金黃色，取出裝盤即可。



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