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士多倫面包的做法

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士多倫面包的做法
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  時間:12小時 口味:甜潤清香

一、材料

  1、原料

  高筋粉2000克,酵母180克,木糖醇240克,凈葡萄干100克,雜果皮300克,雞蛋6個,榛子粉200克,杏仁膏1000

  2、調(diào)料

  精鹽2大匙,蘭姆酒200克,牛奶1000克,黃油550

二、做法

  1、將士多倫面包的餡料攪拌均勻,搓成20厘米的長柱形。

  2、將葡萄干、雜果皮用蘭姆酒浸泡10小時備用。

  3、將粉料、牛奶、雞蛋、黃油和雜果皮揉搓成光滑的面團。

  4、再將面團分成每個約300克重的小面團。

  5、把面團搟成橢圓形,中間夾入調(diào)好的餡料,對折。

  6、用面棍在兩片的中間用力往下壓成面包生坯。

  7、把面包生坯碼放在在烤盤上,送入醒發(fā)箱醒發(fā)。

  8、待醒發(fā)后,表面刷上黃油,放入烤箱烤至上色取出。

  9、將面包趁熱刷上熔化的黃油,重復(fù)刷3~4遍。

  10、食用時,在面包表面撒上木糖醇即可。



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