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夏巴塔面包的做法

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夏巴塔面包的做法
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  時(shí)間:4小時(shí) 口味:酥香鮮嫩

一、材料

  1、原料

  高筋粉2600克,中筋面粉500克,酵母40

  2、調(diào)料

  橄欖油150克,精鹽3大匙

二、做法

  1、高筋粉1800克、橄欖油、中筋面粉、酵母、清水?dāng)嚦砂l(fā)酵面團(tuán)。

  2、將面團(tuán)放深烤盤(pán)內(nèi)靜置約1小時(shí)(體積大約增加2)。

  3、高筋粉800克、精鹽、清水、發(fā)酵面團(tuán)放入攪拌器攪成面團(tuán)。

  4、將面團(tuán)再放深烤盤(pán)內(nèi)靜置約1小時(shí)(體積大約增加2倍)。

  5、將面團(tuán)整理成約2厘米厚、12厘米長(zhǎng)、6厘米寬的長(zhǎng)方形。

  6、放在烤盤(pán)上醒發(fā),待面團(tuán)醒發(fā)后。

  7、表面撒上面粉,放入烤箱,烤至面包上色均勻后即成。



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